具材をカットする。にんにくの芽は4cm程度の長さに、パプリカ（赤・黄）は1cm程度の幅に切る。

調味液Aの材料をあわせ、そこに水で戻した大豆ミートを漬け込む。

調味液Bの材料を全て混ぜ合わせる。

3の調味液を捨て、大豆ミートを軽くしぼり水気を切る。
そこへ片栗粉を加えて大豆ミート全体にまぶす。

中華鍋（フライパン）に多めの油を入れて加熱し、5の大豆ミートをさっと揚げる。（175℃10秒)

揚がった大豆ミートはキッチンペーパー等にあけて余分な油を切る。

中華鍋の油をあけ、にんにくの芽を入れて炒める。（油が多いときは軽く拭き取る）

にんにくの芽に少し火が通ったらパプリカ、揚げた大豆ミート、きくらげの順に加えて炒め、最後に調味液Bを加えて味を付ける。

調味液が全体に絡むようにさっと炒めたら出来上がり。
火から下ろし、皿に盛りつける。