あんかけ豆腐ステーキ
Risassy @cook_40158533
もっちり＆とろりの共演！簡単、本格お店の味！
このレシピの生い立ち
ジューシーな豆腐が食べたいと思ったときに、片栗粉でカリッと焼いて、あんかけをかけることを発案しました(^o^) 大学生の発案料理です♪♪
あんかけ豆腐ステーキ
もっちり＆とろりの共演！簡単、本格お店の味！
このレシピの生い立ち
ジューシーな豆腐が食べたいと思ったときに、片栗粉でカリッと焼いて、あんかけをかけることを発案しました(^o^) 大学生の発案料理です♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖を醤油に溶かす。バット全体にいきわたるように量を調節。砂糖と醤油の濃さはお好み。
- 2
豆腐を8mm〜１cmほどに切る。バットに並べる。味を染み込ませるために放置。30分が理想。
-
- 3
待っている間に茄子を３〜４cmの長さで細長くカット。椎茸類も細長くカット。(ニンジン、モヤシ、玉ねぎをいれてもおいしい。
-
- 4
豆腐に味が染み込んだら、豆腐全体を片栗粉でコーティングして、油で焼く。表面がパリッとした子ぎつね色になれば皿に盛る。
-
- 5
野菜を炒める。料理酒か水を30ccほどかけてあげると野菜がしなりやすい◎バットの砂糖醤油はそのまま味付け用として活用。
- 6
砂糖、醤油、ダシを追加で加えて味付け。鷹の爪を少々入れても良い。お好みの量で水と片栗粉を加えて、あんかけをつくる。
- 7
完成。あんかけは食べる直前に豆腐にかける。
-
コツ・ポイント
豆腐に片栗粉を絡めて、カリッと焼くこと。味も染み込ませておくこと。あんかけは水や片栗粉の量を自分好みで調節すること。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18359603
