マグロは一口大に切り、醤油とみりんを合わせたものに１５分～３０分くらいつける。
オクラはさっと茹でて刻む。

マグロの漬けと刻んだオクラ、わさびを和える。味をみて足りないようなら漬けの汁をたして調節する。