アスパラは根元を1cm程切り落とし、硬い部分の皮をピーラーで剥きます。
はかまも取り除き、3～4等分に切る。

しめじは石づきを取り、小房にカット。

山芋は皮をむき、短冊切りに。

鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）
アスパラを入れ、1分したらしめじも投入。全体で1～2分茹でます。

だしの素と塩をボウルに入れ、少量のお湯で溶かし、さらに水を加え、良く混ぜておく。

アスパラ、しめじ、山芋を入れ、味がなじんだら完成です。