マッシュルームのポタージュ。
amoe @cook_40050872
生クリームを使わないでできる、マッシュルームの香りの良い濃厚なポタージュです。
このレシピの生い立ち
地元のマッシュルームを安くたくさん手にいれたので、チャレンジしてみました。
マッシュルームのポタージュ。
生クリームを使わないでできる、マッシュルームの香りの良い濃厚なポタージュです。
このレシピの生い立ち
地元のマッシュルームを安くたくさん手にいれたので、チャレンジしてみました。
作り方
- 1
マッシュルームはスライスし、玉ねぎは粗みじんにする。
- 2
オリーブオイルで①を炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、水を加えて10分程度弱火でことこと煮る。
- 3
ミキサーに豆乳、豆腐、塩麹、②をいれて、なめらかにする。ここで味を調整する。
- 4
鍋に戻して温めるか、冷蔵庫で冷やしていただく。
- 5
私はあったかい方がおすすめです。さめた方が、マッシュルーム独特の風味を感じます
コツ・ポイント
塩麹は大さじ1程度かと。コンソメなどは使わずに、シンプルに作ります。
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