材料です。ベビーホタテが一袋に５個入ります。

あげは上の部分を切り袋状にします。中に指を入れ、開きます。さっと熱湯で茹で油抜きします。

こんな感じでホタテが入り、そして卵が入ります。

あげの切り取った部分は使い道がなかったら細かく切り、ホタテと一緒に具材にすればいいです。

私はこのような三角になったお玉を持っているので、卵をあげに詰めるのに重宝してます。あげ一枚にだいたい卵、お玉１杯です。

調味料を入れ煮ていきます。

落としぶたがあれば使ってください。お玉で汁をすくいまんべんなくかけましながら、卵が煮えるまで煮て出来上がりです。