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ピリ辛レンコンきんぴら
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ピリ辛レンコンきんぴら-レシピのメイン写真

ピリ辛レンコンきんぴら

英太パパ
英太パパ @cook_40114493

簡単にできて、ご飯のおかずにぴったりのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
英太パパの実家のレシピをアレンジしました。

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材料

1皿分
  1. レンコン 1個
  2. 鷹の爪 1本
  3. ごま 適量
  4. 醤油 適量
  5. みりん 適量
  6. 日本酒 適量
  7. 酢 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、薄切りにする(すぐに炒めるので水にさらす必要はない) 。鷹の爪は種を取り細かく切る。

  2. 2

    フライパンに油を引き熱し、レンコンを投入する。少し炒めたら、調味料を全て入れさらに炒め、水を100ml入れる。

  3. 3

    水分が飛んだら、鷹の爪とごまを入れ、ひと混ぜして完成!

コツ・ポイント

酢を入れると味が締まります。
水を入れる炒め煮にすると失敗なくほっくりできます。

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英太パパ
英太パパ @cook_40114493
2015/06/07 03:13に公開
家族のために料理をすることを趣味にしている会社員。発泡酒と赤ワインを毎夜飲んでいる。食事は、「衛生的で十分な量があること→おいしいこと→楽しいこと→栄養のバランスが良いこと→食感のバランスが良いこと→豆類か芋が入っていること→酸っぱいものが含まれること」の順で大切だと考えている。
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