ごま油香る、けんちん汁
ハーブキッチン @cook_40151428
さっぱりとした、ごま油香るあったかけんちん汁です。
丼物などの時、根菜類もとれてよく作ります。
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなので、豚汁より、さっぱり食べたい時に。
ごま油香る、けんちん汁
さっぱりとした、ごま油香るあったかけんちん汁です。
丼物などの時、根菜類もとれてよく作ります。
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなので、豚汁より、さっぱり食べたい時に。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をきれいに洗い、ささがきにして水にさらす。
- 2
にんじんは千切り、しめじを小房に分ける。
ネギは小口切り。 - 3
豆腐は手で細かくちぎり、ザルにあげてみずを切る。
- 4
鍋にごま油大さじ1を入れ、ごぼうを炒め、油がらまわったらにんじんをいためる。水切りした豆腐も炒め合わせ、しめじを入れる。
- 5
水1.2リットルを入れ、顆粒カツオだし小さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2〜を入れる。約５分ほど煮る。
コツ・ポイント
ごま油は中火にかけて、ごぼうから炒めて下さい。
ごぼうの皮は栄養たっぷり、香りもよいので、しっかり土を落とす程度に洗うだけで大丈夫です。
塩味はお好みで、薄めから様子をみて足して下さいね。
大根も入れると美味しいです…
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