木綿豆腐はしっかり水切りをし、崩しながらボウルに入れ調味料を混ぜ合わせる。

卵は割、ときほぐす。

フライパンに火をかけ、豆腐を入れ、ポロポロになるまで炒める。

ねぎを加えてさっと炒める。

溶き卵を加え、ポロポロになるまで炒め、塩で味をととのえる。

かつお節をかけて、軽く混ぜ合わせながら炒める。

器に盛り付け、ねぎを散らしたら完成！