豚ヒレ肉は、7，8ｍｍ幅に切り麺棒などでたたいて薄く延ばし、●をよくもみ込んで下味します。
★はボウルに入れ混ぜる。

フライパンに油を多めに入れ中火に熱し熱くなったら【1】の豚肉を入れ片面を40～50秒ずつ揚げ焼きにします。

揚げたら、取り出して熱いうちに、★の入ったボウルに入れよく和えたら完成。

●ポイント
肉は叩くことによって繊維が壊れ、柔らかくなります。