取り分けて作る肉じゃが☆離乳食中期
みっちゃんのぱん @cook_40018222
離乳食作りってなかなか大変。大人の肉じゃがを作る途中で取り分けて美味しく作りましょ。甘麹と塩麹で優しい味付けにしてます。
このレシピの生い立ち
離乳食だけをつくるのって少量で面倒でなかなか美味しく作れません。たっぷり作るとコクも出ておいしいので味付け前の大人の分から少量取り分けて作ります。ちょっと大目に作って小分けにして冷凍しておくと便利です。
取り分けて作る肉じゃが☆離乳食中期
離乳食作りってなかなか大変。大人の肉じゃがを作る途中で取り分けて美味しく作りましょ。甘麹と塩麹で優しい味付けにしてます。
このレシピの生い立ち
離乳食だけをつくるのって少量で面倒でなかなか美味しく作れません。たっぷり作るとコクも出ておいしいので味付け前の大人の分から少量取り分けて作ります。ちょっと大目に作って小分けにして冷凍しておくと便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁は生協のだしパックを一晩水に漬けて水出ししています。
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- 2
肉じゃがを作ります。出汁で煮て味付け前の柔らかくなったところでベビー用の分（肉・野菜と出汁）を少しとりわけます。
- 3
離乳食の進み具合によって野菜をカットします。お肉は細かく刻みます。大人用は普通に味付けしましょう。
-
- 4
小鍋に移し塩麹と甘麹で味付けします。味付けはお好みで変えて下さい。
- 5
一旦火を止めてから同量の水で溶いた葛粉を入れてよく混ぜてから再び火にかけとろみをつけます。澱粉に火を通すため５分程加熱。
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- 6
冷凍する時は離水して水っぽくなりやすいので少し硬めにとろみをつけておくのがポイントです。
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- 7
冷めたら小分けパックに入れて冷凍します♪
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コツ・ポイント
葛でトロミ付けをする時はちょっと硬いかな？ってくらいが解凍した時にちょうどよくなります。
栄養を考えて片栗粉ではなく本葛粉を使っていますが、無いときは片栗粉でも構いません。その時は解凍後、水っぽくなりやすいです。
つくれぽ
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