ビニール袋に豚ひき肉とモヤシを入れて、袋を揉んで練る。モヤシはポキポキ折れてOK。

モヤシと肉が混ざったら青ネギ、味噌、ショウガ、黒ゴマを加える、

手のひらで押し付けて肉の粘りが出るまでよく捏ねる。

フライパンに少量の油を敷き３を直径4cmくらいに丸めて
両面中火よりやや弱火でじっくり焼く。