アスパラは筋を取って斜めに切ります。人参きゅうりは短冊に切ります。

麺を茹でていき茹で上がる１分前にきゅうり以外の１を一緒に茹で、ざるにあげ水でしめます。

器に麺と１を盛り付け、きゅうりと茹でベビーホタテをのせたら出来上がりです。

つゆは別添えしてつけ麺風にしてみました。