塩をひとつまみ入れて沸騰させた鍋に、パスタを入れて茹で時間通りゆでます。

茹でている間に、水菜は洗って5cmくらいの長さに切り揃えます。

ベーコンは5ミリ幅くらいで短冊に切ります。

パスタが茹で上がったら、1本をとり、茹で加減を食べて確かめてください。
しんが残らないよう、完全に茹であがればOK。

2のパスタを軽く流水で洗って冷やします。熱がとれるくらいでいいです。氷水を使うとパスタが固くなるので使いません。

大き目のボウルに水菜とベーコンとパスタを入れてマヨネーズをぐるぐるっとうずまきにかけて全体に和えます。

全体にマヨネーズがいきわたってなければ、マヨネーズでまるを一周書くくらい足して加減してください。

酢を加えて、全体に混ぜます。
仕上げに塩こしょうをふり、混ぜ合わせて味が整えば皿に盛ります。

冷蔵庫で少し冷やしてから食べたほうがおいしいです。

マヨに酢が加わっているので、水菜の水分と相まって、さっぱり仕上げです。