豚しゃぶのゆで汁をリメイク：豚汁
ごごんた @cook_40051164
豚しゃぶ（冷しゃぶ)作った汁をリサイクル。肉のだしが出ているので、肉が入っていなくても具沢山の豚汁を作れます。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶ（冷しゃぶ)作った後、煮汁がもったいないな～と思って、作ってみたらちゃんと豚汁になりました。１パックのお肉で2品のエコ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のなべに出し昆布と生姜、酒をいれてお湯を沸かし、豚しゃぶを作る(材料外）。あくは丁寧にとる。
- 2
フライパンにごま油をひいて、皮をむいて7ミリの厚みに切ったサトイモを入れて炒める。冷凍なら丸のままでOK。
- 3
いちょうぎりの大根、半月切りのニンジンを5ミリ程度の厚さに切って、フライパンに足して軽く炒める。
- 4
こんにゃくを縦半分に切った後、5ミリ程度の厚さに切る。お湯でこんにゃくを1分以上煮て、ストレイナーにあけお湯を捨てる
- 5
１のゆで汁に３と４をいれる（水を加えてOK)。薄切りのごぼうと干しいしいたけ、ぶつ切りの長ネギを加えて中火で煮る。
- 6
野菜に火が通ったら、木綿豆腐を指でくずしながら足す。みそと醤油をお好みで入れて味を調える
- 7
絹さや、細かく切った青ねぎを仕上げに入れて火を止め、椀に盛り付ける。
コツ・ポイント
生姜はもっと足しても大丈夫です。サトイモはなくてもOK。味噌と醤油の量は味見しながら調整してください。作りおきして、汁物として、ご飯やうどんを入れて、などバリエーションを楽しめます。お好みで七味をかけて、さらに温まるのもいいですよ。
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