フリーズドライのもずくスープを熱いお湯（50cc分量外）で溶かします。そこにすし酢を混ぜます。お好みで砂糖とお酢を足す。

えのきは、根元を切り落とし、半分に切りほぐす。

みつば、にんじんは、えのきの大きさに合わせてそれぞれ切る。にんじんはなるべく細く。

にんじん、えのきを茹でる。材料を入れたお鍋が再度沸騰して〜10秒ほど。最後にみつばを入れてさっと湯通し。

茹でた材料を水にさらして、しっかり水気を絞り、調味液で和える。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。