韓国料理 貝の旨味たっぷり！チョゲタン
のこさんどん @nococ
韓国語のチョゲ/조개とは貝といういみです。貝からたっぷり旨味が出て美味しいスープ、チョゲタン。夕食の汁物にどうぞ。
このレシピの生い立ち
韓国に在住中、居酒屋に行くとお酒のおつまみに貝たっぷりのチョゲタンを良く頼んでました。日本で夕食の汁物として当時の味を思い出しながら再現。さっぱりした味ですが良い出汁がでてて主人のお気に入りです。
韓国料理 貝の旨味たっぷり！チョゲタン
韓国語のチョゲ/조개とは貝といういみです。貝からたっぷり旨味が出て美味しいスープ、チョゲタン。夕食の汁物にどうぞ。
このレシピの生い立ち
韓国に在住中、居酒屋に行くとお酒のおつまみに貝たっぷりのチョゲタンを良く頼んでました。日本で夕食の汁物として当時の味を思い出しながら再現。さっぱりした味ですが良い出汁がでてて主人のお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは良く砂抜きしておく。ドゥッペギ又はお鍋に煮干しの頭と内臓を取り除き、昆布とだし汁をとっておく。
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- 2
にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は輪切り、長ネギは縦に、大根とえのき茸は食べやすい大きさに切る。
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- 3
切った具材と、アサリを入れ煮立たせる。
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- 4
アサリの口が開いたら、お好みでごま油を少々、胡椒で味を整えたら出来上がり！(味が足りない時は塩、貝ダシダを入れてもOK)
-
- 5
☆2015.3.14☆
「貝」の人気検索で1位になりました！！
ありがとうございます^_^
皆様に感謝♥︎ -
コツ・ポイント
貝を多めにすると、とっても良い出汁がでます。
表示の具材以外に、トック(韓国の餅)やスジェビ(韓国のすいとん)を入れても美味しい！
つくれぽ
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