ラグマン風肉まぜ麺
ぱんだまーく @cook_40158948
羊肉のかわりに牛肉を使いラグマン風に～胡麻たっぷり！パクチーとレモンのアクセントもgoodです‼
このレシピの生い立ち
お店で食べたラグマンの記憶をたよりに、家にある材料でチャレンジしました。
ラグマン風肉まぜ麺
羊肉のかわりに牛肉を使いラグマン風に～胡麻たっぷり！パクチーとレモンのアクセントもgoodです‼
このレシピの生い立ち
お店で食べたラグマンの記憶をたよりに、家にある材料でチャレンジしました。
作り方
- 1
パスタを茹ではじめる。(塩は控え目)
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクの香りを出す。(弱火で)
- 3
2に、スライスした玉ねぎ、パプリカを入れて軽く炒める。
- 4
塩コショウをした牛挽肉を入れ、火が通ったら、クミンパウダー、カレーパウダーを入れてさらに炒める。
- 5
パスタのゆで汁(お玉3杯)、コンソメ顆粒を入れて、水分が半分くらいになるまで煮詰めいったん火を止める。
- 6
時間どおりに茹でたパスタ、オリーブ油を入れ、中火にして水分がなくなるまでいため合わせる。
- 7
最後に、すりごまを入れパスタとよくからませる。（ぱさつくようなら、オリーブ油を加えてもOK)
- 8
お皿にパクチーを敷き、そこにパスタを盛りレモンを添えて完成！！
コツ・ポイント
胡麻の香りを楽しむために、調味料は控え目がいいです。パスタは、リングイネのような太いものが合いますよ☆ミ
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