ごぼうは千切りにし、市販のめんつゆ少々をいれた熱湯で茹でる。1〜2分でザルにあげ、冷ます。

人参は千切りにする。塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。塩辛い場合はサッと洗い、水気をしぼる。

胡瓜は縦千切りにし、塩少々をふる。しばらくおき、水気をふく。種の部分は使わない。

Aを混ぜ、1、2、3を和える。