さんまは頭と内臓を取り除き、水で洗って１匹を３等分に切ります。
しょうがは千切りに。梅干しは種を取っておきます。

さんまを鍋にならべて調味料としょうがを入れます。
梅干しもちぎって入れます。

さんまを入れた鍋に水を入れます。３０分ぐらい炊くので、途中で煮汁が無くなり焦げないように多めに水を入れます。

高圧にセットします。加圧３０分前後で火を止めます。圧が抜けるまで放置します。

フタを開けてみて煮汁が多くじゃぶじゃぶしているようならフタをはずして少し煮詰めます。
はい、できあがりです。