材料を１口サイズに切る。なすは水にさらしてあくを抜く。 大根は電子レンジで温めて少しやわらかくしておく。

ごま油を熱して、にんにく、しょうがのみじん切りを入れる。香りが出てきたら豚肉を入れる。他の材料も入れる。

お酒をいれる。
ひと煮立ちさせたらＡを入れて混ぜ蓋をして３分くらい煮込む。お野菜に味をしみこませます。

Ｂを入れて、塩、胡椒で味を整える。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がりです。