ごぼう、人参をささがき又は千切りにする。そして、水に10分くらいさらす

ごぼうと人参をさらしてる間に、ハムを細切りにする。枝豆（今回は冷凍を使用）をさやから出しておく。

きゅうりも千切りにして、塩を振ってしばらく置いておく。

ごぼうのアクが抜けたら、フライパンにサラダ油をひいて、ごぼうと人参を炒める。

全体的に油が回ったら、蓋をして、蒸す。
中火くらいで。

たまーに蓋を開けてかき混ぜながら蒸し炒めに。
野菜がしんなりしたら、フライパンの蓋を取る。

みりんを入れ、塩・胡椒をする。火加減は中火のままで。塩・胡椒は少しきつめに。
水分を飛ばすようにして、炒る。

フライパンの底に水分が見えなくなるまで。だいたい1～2分くらい。水分は完全に飛ばさなくてOK。

ボールに移し、粗熱が取れたら、水切したきゅうり、ハム、枝豆を混ぜる。
そして、マヨネーズと和えたら完成！