豚肉にコショウをして、茶葉を振りかける。
オーブンで余熱を開始する。

塩に卵白を入れて、全体がしっとりとするまで数分混ぜる。

塩釜の土台を作って、豚肉を乗せる。

雪遊びの要領で豚肉を塩で被せて形をつくる。
オーブン225度程度で30分ほど焼く。

きつね色に焼けたら出来上がり。10分ほど落ち着かせる。

その場で塩釜を棒で割って雰囲気を楽しでください。大きな塩粒と茶葉を簡単に取り除いて出来上がり！