里芋の横半分に切り込みを入れる。

水をかけてレンジで加熱する。

冷水で里芋の粗熱をとる。

キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとる。
※水気が多いとゆるくなる。

ツルッとむける。

乾燥小エビを電子レンジで加熱。
　500W・1分30秒

乾燥小エビを指で粉状態にする。

里芋を乾燥小エビが入ったボールに入れ潰しながら混ぜる。

コーンスープ・コーヒーフレッシュ・黒こしょうを入れる。

【衣】かっぱえびせんを袋の中で粉々にする。

その袋の中にコロッケのたねを入れて、振って衣をつける。

サラダ油で両面合わせて約5分あげる。
※ひっくり返すときは菜箸を添えるといい。

クリームコロッケにソースを添えて。