鍋に熱湯を用意し卵2個を入れ11分中火で固ゆで作る。
玉葱はみじん切りし氷水に漬けておく

海老の殻をぎりぎりまで剥く。尾は残す。「私、海老よ」という主張のため。

海老のハラワタを取り背骨を逆海老反りさせポキポキ関節折りをする。
（へなへなになるまで折ってね。13年7月15日追加）

ほら、反ってた海老が整列してるでしょ。海老反り返し技でほぼ真直ぐ海老フライができるョ。ザ・裏ワザ！

塩胡椒を振り、天ぷら粉と水を溶き、海老を絡ませパン粉をつける。

170°の油でカラリと揚げる。
海老フライの出来上がり！

工程Ⅰの固ゆで卵はスライサーで縦横スライスしみじん切りにし、水分絞った玉葱と☆全部を混ぜてタルタルソースの出来上がり！

タルタル添えの海老フライ❤召し上がれ！
タルタルが余ったら翌日の朝食にパンにのせてトーストしてね！