❤春のおでん❤
山菜を入れて塩麹で味付け♪やさしいおでんになりました✿冷やして食べてもO.K♪
このレシピの生い立ち
ただの思いつき…♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に入れた水4Cに昆布をつけ、柔らかくなったら細く切って結ぶ。大根は2㎝厚さの4つ割、厚揚げ、山菜は適当な大きさに切る。
- 2
鍋に大根、昆布を入れて蓋をして柔らかくなるまで茹でたら、塩麹とだしを入れ、鶏ひき肉と●を混ぜたものを丸めながら入れる。
- 3
肉だんごが固まったら厚揚げ、ふき、筍を入れて2~3分弱火で煮て火を消し、殻をむいた卵を汁の中に入れる。
- 4
味がなじんだら器に盛り、辛子を添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
1度冷めるまで置いておくと味が染みます♪半熟好きのウチでは、温めなおしの時には卵を除いて温めます。
今回は姫竹を使いましたが普通の筍でO.K♪
圧力鍋を使うとあっという間に大根と昆布の下煮が出来ますよ♪もちろん普通の鍋でコトコトしても。
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