春たけのこのソテー　わかめソース

Name: 春たけのこのソテー わかめソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ 小１本; 米ぬか（下ゆで用） ひとつかみ; わかめ ２０g; コンソメスープ ３分の２カップ; 塩、胡椒 適宜; オリーブオイル 適宜; コーンスターチ 小さじ１; 生クリーム 少々

munimsaj @cook_40080937

春一番♪わかめと合わせ、洋風tasteでたけのこを☆
このレシピの生い立ち
タケノコが手に入ったので、定番のわかめとの組み合わせで、洋風な香りも加えて創作料理に仕上げてみました。

春たけのこのソテー　わかめソース

munimsaj @cook_40080937

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材料

２人分

たけのこ小１本
米ぬか（下ゆで用）ひとつかみ
わかめ２０g
コンソメスープ３分の２カップ
塩、胡椒適宜
オリーブオイル適宜
コーンスターチ小さじ１
生クリーム少々

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作り方

1

たけのこは米ぬかを加えた湯で茹で、皮をむく
2

１を食べやすくスライスし、オリーブオイルでソテーする。軽く塩こしょうをしておく
3

若布を戻して細かく刻む
4

コンソメスープを煮立て、３を入れて軽く煮る
5

塩少々で味を調え、水溶きのコーンスターチでとろみをつける
6

２を盛って５をソースとして流す。生クリームを少量落とす

コツ・ポイント

わかめを加えたらあまり煮すぎないことがポイントですが、コーンスターチでつけたとろみはしばらく沸騰させておくことが緩んでこさせないコツなので、ダマにならないようかくはんしながら３０秒ほどは沸騰させて、仕上げるようにしてください。

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munimsaj @cook_40080937

2009/03/11 03:52に公開

創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)

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