フライパンにごま油をひき、もやしを炒める。鶏ガラスープのもとを加えてなじませる。

もやしが少ししんなりしたら、豆苗も加えて炒める。

フライパンの中のもやしと豆苗を端に寄せ、溶いた卵を空いたスペースで炒める。菜箸で素早く、卵が細かくなるように。

卵に火が通ったら、もやし、豆苗と混ぜ合わせる。最後に醤油を少々、胡椒で味を整えたら完成。