ボウルに粉、黒糖、塩、ドライイーストを入れ豆乳を少しずつ加えてまぜます。（少しベタベタしていますが大丈夫です）

台に取り出してこねます。（手のひらを使わずにこねるとこねやすいです）こねているとだんだん生地が手につかなくなってきます。

生地が手につかなくなってきたら手のひらでこねても大丈夫です。バターを潰しながら加えてこねます。（生地を台に叩きつけたり）

滑らかな生地になったらボウルに入れラップをかけてぬれ布巾もかけて暖かいところで３～４倍になるまで発酵させます。

私はコタツ中に入れます。朝焼きたいときは④のまま置いておいて寝る前に毛布などに包んで置いておきます。

発酵が終わったら生地を４つに包丁などで分割して丸めてボウルをかぶせて１５分置いてください。

生地を転がしながら細長くして麺棒などで伸ばします。幅の広い方から巻きます。

オーブンシートを敷いた天板に並べぬれ布巾をかけて暖かいところで発酵させます。（コタツで１時間くらい）

２１０度に暖めたオーブンで焼き色が少しつくまで１２分焼きます。完成です！！