肉じゃが(土井善晴風)
キミコン @cook_40044240
水や出汁は使いません。しっかりしたお味で、柔らかい。
思いのほか簡単。
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピを参考にしました。一度食べて感動しました。
肉じゃが(土井善晴風)
水や出汁は使いません。しっかりしたお味で、柔らかい。
思いのほか簡単。
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピを参考にしました。一度食べて感動しました。
作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮を剥いて、一口大、乱切り、くし切りにする。
白滝は水洗いして食べやすい長さに切る。 -
- 2
鍋に油をひき、牛肉を2、3切れ炒め香ばしさを出す。
-
- 3
じゃがいも、にんじんを入れて、じゃがいもの表面が薄く透けるまでしっかり炒める。
-
- 4
玉ねぎ、白滝を入れ
上に残りの牛肉を被せる。 -
- 5
酒と砂糖を回し入れ、しっかり蓋をして、中火より弱い火で10分蒸らす。
-
- 6
しょう油を入れて更に15分煮る。
たまに味が均等になるように軽く混ぜる。
コツ・ポイント
先に少しの肉で炒めて香ばしさを出す。
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