基本のクッキー☆ショコラ☆
由起丸 @cook_40063077
隠し味は｢お塩｣☆ココアの甘みとコクをアップさせ、リッチな仕上がりになりました。シンプルにかたどってプレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
私の好きな青木貞治パティシエの本を読んでいたら、ココアに塩を加えるとコクと甘みがアップするとあったので、私の「基本のクッキー（2193740）」をアレンジして作ってみたら、とてもおいしく仕上がりました。
基本のクッキー☆ショコラ☆
隠し味は｢お塩｣☆ココアの甘みとコクをアップさせ、リッチな仕上がりになりました。シンプルにかたどってプレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
私の好きな青木貞治パティシエの本を読んでいたら、ココアに塩を加えるとコクと甘みがアップするとあったので、私の「基本のクッキー（2193740）」をアレンジして作ってみたら、とてもおいしく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと粉砂糖、塩をすり混ぜます。
-
- 2
卵黄を加えてすり混ぜます。
-
- 3
薄力粉とココアをいれひとまとまりになるように、押さえながらまとめます。
-
- 4
ラップにまとめて30分以上冷蔵庫で寝かせる。この時点で棒状にまとめてアイスボックスクッキーにもできます。
-
- 5
上下をラップで挟み、5ミリの厚さにのばしかたどる。なめらかな生地ができています。
-
- 6
170度に余熱をしていたオーブンで12～15分焼く。爪楊枝で柄をつけてみました。
-
- 7
焼きすぎないことが風味を逃がさないコツです。出来上がり♪
-
コツ・ポイント
バターを使っているので温かいと生地がゆるくなりますが、冷蔵庫に入れながら丁寧につくることがポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18366015
