ごぼうとさきいかのかき揚げ
☆ＭＩＫＩ姫☆ @cook_40052988
ＩＨの実演で天ぷらをする時はこのメニューが定番でした。
このレシピの生い立ち
市販品のささがきごぼうを使い、玉ねぎを入れないと包丁を使わずに簡単にかき揚げが作れます。
ごぼうは水煮より生の方が断然香りがよいので生を切るのをオススメします。
ごぼうとさきいかのかき揚げ
ＩＨの実演で天ぷらをする時はこのメニューが定番でした。
このレシピの生い立ち
市販品のささがきごぼうを使い、玉ねぎを入れないと包丁を使わずに簡単にかき揚げが作れます。
ごぼうは水煮より生の方が断然香りがよいので生を切るのをオススメします。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは千切り（ささがきでも可）、玉ねぎも千切りにする。ギャバ発芽大豆は洗っておく。
- 2
ボールに天ぷら粉と水を入れて混ぜる。ごぼう・玉ねぎ・さきいか・ギャバ発芽大豆を入れ混ぜ合わせる。
- 3
天ぷら鍋に油を入れ、揚げ物１６０℃スタートして適温になったら２の生地をスプーンですくって入れて揚げる。
- 4
両面を箸で叩いて硬くなったら、引き上げる。
- 5
柚七味と抹茶に塩を入れて、柚七味塩・抹茶塩を作る。
塩でいただきます。
コツ・ポイント
☆ギャバ発芽大豆はむき実で使いやすく、無い場合は茹でた枝豆をさやからはずして使う。
☆天ぷらのコツは箸で叩いて両面コンコンと硬くなっていたら引き上げるタイミングです。
☆ＩＨで揚げ物する場合は、機種によっては専用天ぷら鍋を使用する事。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18366303
