シュウマイの種を皮で包んだそばから、油を敷いたフライパンに間隔をあけて並べていく。

火をつけて、底に焼き色がつくまで焼いたら、水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

水がほとんどなくなったら、蓋を外し、水分を飛ばす。