まずはパスタ（生地）の準備、生イーストをぬるま湯で溶いておき、米粉、片栗粉、コーンスターチ、塩、砂糖、牛乳と混ぜる

ボールに戻し、ぬれ布巾をかけ、放置プレイならぬ発酵。今回は4時間ほど。

麺棒でうまく伸ばせず、オイルを引いたテリアに入れ、手でゆっくりと引き延ばし、上面にもいるを引き、塩を混ぜたトマト缶まで

オレガノをまぶし、細かく切ったモッツァレラを乗せ今回はマルゲリータです。

最高温度に温めておいたオーブーブンにいれ、20〜40分。25分くらいで焼き上がりました。