にんじんは皮をむきスライサーor細切り。鶏肉を1センチ角くらいの小さめに切る。

ごま油を熱し、鶏肉を色が変わるくらいまで炒める。こんにゃく・にんじんを加え、しっかり火を通す。

おからを入れ、パラパラにほぐれるくらいまで炒める。

☆の調味料を入れ、手早く馴染ませて1〜2分炒める。ネギを加えたら火を止める。