和風豚ちゃんぽん
R・N @cook_40153179
冷蔵庫の余り物で完成したレシピです。
すこし甘めのダシが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物と期限切れ間近のちゃんぽん麺を使いました。
和風豚ちゃんぽん
冷蔵庫の余り物で完成したレシピです。
すこし甘めのダシが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物と期限切れ間近のちゃんぽん麺を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/4を薄切りにし、
豚バラ肉150gをパックから取り出し、半分に切る。 - 2
大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を落としてカツオ節でベースのダシをとる。
- 3
ベースのダシにめんつゆ、おろしショウガ、砂糖、みりんを加えて煮立たせる。
煮立たせる間に玉ねぎと豚バラ肉を炒める
- 4
ダシが完成したら、炒めた玉ねぎと豚バラ肉を投入し、再度煮立たせる。
灰汁をとったら、中火に落としちゃんぽん麺をいれる - 5
ダシ、ちゃんぽん麺、具の順番で御皿に盛り付ける。
仕上げに青ネギをのせたら完成！
コツ・ポイント
カツオ節はサッとあげる。
湯につける時間が長いとえぐみがでます。
甘めのダシにすることで、豚バラ肉と玉ねぎの旨味が引き立ちます！
つくれぽ
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