いかなごの佃煮
namii @cook_40020770
春は いかなご
いかなごが 炊けたら 立派なおばさんだと
小さいころ思ってました。
立派なおばさんになれたかな＾＾
このレシピの生い立ち
実家の母に教えてもらいました＾＾
いかなごの佃煮
春は いかなご
いかなごが 炊けたら 立派なおばさんだと
小さいころ思ってました。
立派なおばさんになれたかな＾＾
このレシピの生い立ち
実家の母に教えてもらいました＾＾
作り方
- 1
いかなごを洗い ザルで水をよくきっておく。その間に アルミホイルで 落し蓋をつくり ホイルに穴をたくさんあけておく
- 2
底の大きな鍋に調味料を煮立たせる。千切りにしたしょうがを入れて再び煮立つといかなごを３回くらいに分けて入れる。
- 3
強火で泡が立つようにしてアルミホイルをかぶせ、泡が常に立っている状態で３０分ほど煮る。
-
- 4
煮汁が覗いても見えないくらいになると中火におとして 鍋を返して １０分ほど煮る。その後弱火で煮詰めていく。
-
- 5
煮汁が少し残る程度のところで火を止めてザルに平らにあけて 煮汁をかけて
冷まして出来上がり＾＾
コツ・ポイント
泡で煮ることです＾＾
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