もろこしうどん
コーンたっぷりのかき卵うどん。
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンSHOWで紹介された岡崎名物。自己流ですが、作ってみました。
作り方
- 1
めんつゆを水又は出汁で薄め、火にかける。お好みで醤油を加える。コーン缶を汁ごと加える。
- 2
1が沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
- 3
うどんが茹で上がる直前に2を再び沸騰させ、溶き卵を箸につたわせて流し込む。直ぐに火を止める。
- 4
器にうどんを入れ、直ぐに3をかける。
コツ・ポイント
卵は白身を切るように溶き、細くゆっくり流し入れる。
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