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蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ
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蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ-レシピのメイン写真

蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お弁当にオニギリに
コリコリ シャキシャキ根菜が
ホロホロそぼろと相性ぴったり
日持ちがするので助かるお菜
(^^)v
このレシピの生い立ち
娘が遠足だったので仕込みました
蓮根や牛蒡との相性が良く こうした根菜を一緒に食べられるのが良いと思い作りました

お弁当にオニギリに
コリコリ シャキシャキ根菜が
ホロホロそぼろと相性ぴったり
日持ちがするので助かるお菜
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蓮根や牛蒡との相性が良く こうした根菜を一緒に食べられるのが良いと思い作りました

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蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お弁当にオニギリに
コリコリ シャキシャキ根菜が
ホロホロそぼろと相性ぴったり
日持ちがするので助かるお菜
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娘が遠足だったので仕込みました
蓮根や牛蒡との相性が良く こうした根菜を一緒に食べられるのが良いと思い作りました

お弁当にオニギリに
コリコリ シャキシャキ根菜が
ホロホロそぼろと相性ぴったり
日持ちがするので助かるお菜
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材料

1週間分
  • 鶏挽肉 250g
  • 牛蒡 60g
  • 蓮根 60g
  • 生姜 20g
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • だし醤油（3倍濃縮） 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蓮根と牛蒡は細かく刻み一度水に晒してアクを抜いておきます

    • 蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ作り方1写真
  2. 2

    鶏挽肉を鍋に入れ 砂糖、酒、味醂、だし醤油、醤油を挽肉と混ぜ合わせてから火を付けます

    • 蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ作り方2写真
  3. 3

    さい箸を5、6本まとめ中火から弱火の間の火加減で炒ります
    こうすると挽肉が固まらずホロホロに炒る事ができます

    • 蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ作り方3写真
  4. 4

    汁気が無くなってきたら蓮根と牛蒡のみじん切りを入れ合わせ更に炒ります

    • 蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ作り方4写真
  5. 5

    しっかりと水気を飛ばしたら最後に刻み生姜を入れ合わせて火が通ったら完成です

    • 蓮根と牛蒡入り コリシャリ鶏そぼろ作り方5写真

コツ・ポイント

火をつける前に液体調味料を合わせて 箸を数本束ねてかき混ぜると挽肉が固まりません
生姜は最後に入れると香りがおちません
冷蔵庫保存で一週間 持ちます

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2018/05/19 05:17に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

そぼろ ごぼう れんこん 酒 とりひき肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18367135
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