ふんわりし～っとりロールケーキ
和佳まん @cook_40093187
ふわふわでし～っとりとした食感に仕上がりました！
メレンゲが決め手ですね(#^.^#)
このレシピの生い立ち
チューボーですよ！を見てて
急にロールケーキが食べたくなりました(#^.^#)
ふんわりし～っとりロールケーキ
ふわふわでし～っとりとした食感に仕上がりました！
メレンゲが決め手ですね(#^.^#)
このレシピの生い立ち
チューボーですよ！を見てて
急にロールケーキが食べたくなりました(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は常温に戻しておきます。
オーブンは１８０度に余熱します。 - 2
玉子を卵白と卵黄に分ける。砂糖の半分を卵黄に入れ白っぽくマヨネーズくらいに混ぜる。
- 3
②に小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜ、粉っぽさがなくなりなめらかになれればOK。
- 4
卵白に残りの砂糖を２～３回に分けて入れメレンゲを作る。
- 5
メレンゲの１/３くらいを③に入れて泡だて器で混ぜあわせる。
- 6
残りのメレンゲを⑤に入れゴムべらで底から泡を潰さないように混ぜる。
ボウルを回しながら１を書くように縦に切る - 7
クッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ２～３回トントンと落として空気を抜く。
１８０度で１２分くらい焼く - 8
焼き上がったら天板から出し冷ます。
- 9
生地を冷ます間に生クリームに砂糖を入れて混ぜ、ホイップクリームを作る。
市販のホイップでもOKです。 - 10
生地が冷めたらクッキングシートからはがし、ラップの上にのせる。（焼き目が上）クリームを焼き色の付いた方に塗る。
- 11
手前を厚く塗り、巻き寿司の要領でラップごと巻いてく。
そのままラップでくるんで冷蔵庫で冷やして出来上がりです
コツ・ポイント
メレンゲは立て過ぎるとスポンジが膨れません。
ピンと角が立つ少し前がやめ時です！
ちょっと先っぽがおじぎするくらいです(#^.^#)
残ったホイップクリームはラップにくるんで
冷凍しておけます。
つくれぽ
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