べっこう飴より、少し濃い色になったら火を止めてから、水をいれる。突沸に注意。

出来上がったら、素早くプリンカップに入れる。
カラメルをかけて食べる場合は追い水を大さじ４にする。

牛乳をレンジで６０℃に温める。

グラニュー糖を５に加えて溶かす。

卵を泡出てないように気を付けながら混ぜる。

６の牛乳の中に７の卵液を入れる。
３回裏ごす。(味噌をとくあみとかでも裏ごしできます。)

１６０℃で１０分～１２分
ガラスカップは、６コで１７分位。鉄板に熱湯を入れてから加熱します。プリンモードでも可