（準備）卵は、室温に戻しておく。無塩バターは溶かしておく。薄力粉はふるっておく。

卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。

溶かしバターに２の生地を少し入れ、混ざったものを、２のボウルに戻し入れる。牛乳も加えて軽く混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて、切り混ぜする。

あらかじめ１８０℃に温めておいたオーブンで２０分焼く。

スポンジが冷めたら、２枚に切り、水と砂糖、お好みのリキュールでシロップを作りスポンジの上に塗る。

飾り用の苺・7個を取り分け、残りの苺をフードプロセッサーでピューレにする。

粉ゼラチンを大さじ4のお湯で溶かしておく。

生クリームにグラニュー糖を入れてゆるめに（6分たてくらい）泡立て、お湯で溶かしたゼラチン・苺ピューレを加えてよく混ぜる。

ムースを冷ます(あら熱を取ってドロッとした状態まで)。
常温でもOK。

ケーキの型にクッキングシートかラップを敷きシロップを塗ったスポンジ→ムースと重ねて入れ冷蔵庫で冷やし固めるこれを2枚作る

１枚を下に敷き、もう１枚を1/3カットしカットした反対側に乗せて３段にする。
生クリームやひな人形で飾り付けして完成！