生鮭は酒を絡めて10分ほど置き、汁けをふく

生しいたけは石付きを切り落とし、5ｍｍ幅に切る。白ネギは1cｍの斜め切りする。
キャベツは2ｃｍ幅の色紙切りする。

アルミホイルにねぎ・椎茸・キャベツを置き、その上に鮭をおく。鮭の上に混ぜた調味用の材料とバターを乗せる。