100g？少ないわ、って思うけど、けっこう増えますのでこれくらいで。よく洗って水400cc（豆の4倍）に一晩以上つける。

途中、上にあくのようなものがういてくると思いますので水交換。

一晩おいても豆にシワがあるようだったら、水を取り換え、もう少しつけておく。

豆がたっぷり水を吸ってぷっくり、これ以上吸わないなーという状態になったら、ざるにあげて

鍋に水400ccと重曹＋塩を入れて30分くらい煮ます。冷めるまでひたしておきます。