黒ゴマが香る★本格中華あんまん
中華街で食べる本格あんまんの様な、ゴマの香りが香ばしい濃厚あんこ♪
ふわもちな皮に包まれて最高の組み合わせです！
このレシピの生い立ち
娘達の大好物なあんまんだったので、
見た目も可愛い蒸したての美味しいあんまんを自宅で食べさせてあげたくて考えました。
仕上がりがとってもキュートで子供には喜ばれます♪
黒ゴマが香る★本格中華あんまん
中華街で食べる本格あんまんの様な、ゴマの香りが香ばしい濃厚あんこ♪
ふわもちな皮に包まれて最高の組み合わせです！
このレシピの生い立ち
娘達の大好物なあんまんだったので、
見た目も可愛い蒸したての美味しいあんまんを自宅で食べさせてあげたくて考えました。
仕上がりがとってもキュートで子供には喜ばれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
食紅以外の皮の材料を全て混ぜて捏ねます。お水は３５度前後のぬるま湯にして投入して下さい♪
- 2
ある程度生地がひとまとまりになったら、生地を30g取分けます。
（これがお花の白い中心部分になります） - 3
食紅を手に取り、②の多い生地の方に混ぜ込んでいきます。初めはマーブルっぽいですが完全に混ざるまで根気よく頑張りましょう！
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- 4
食紅がよく混ざり、均等なピンク色になったら、②で取分けた30gの白い生地と各々丸めて発酵。
-
- 5
※発酵はショートニング（分量外）などを塗ったボウルに丸めて入れラップをかけて、３０℃で約４０分。
- 6
発酵後、８分割して丸めたら１０分ベンチタイムです♪
（乾燥しないように固く絞った濡れ布巾などをかけておく） -
- 7
白い生地の方も同じく８分割して小さく丸めてベンチタイム１０分♪
-
- 8
その間に、餡を用意します。
餡の材料を全部合わせて木べらやスプーンでよく混ぜたら完成☆ -
- 9
めん棒で直径１５㎝程の円形に伸ばします。
多少いびつな丸でも、包んだらわからないので気にしません☆ -
- 10
のばした生地に餡を置いて包みます。
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- 11
まず上下で閉じる。
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- 12
次に左右を閉じる。
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- 13
残った４箇所を、内側に織り込む用に中心に集めてギュっと閉じます。
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- 14
よく閉じた中心部分に、ベンチタイム後もう１度丸め直した白い生地を１つくっつける様に置きます♪
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- 15
８個成形完了！
我が家は蒸し器が無いので、オーブンのスチーム蒸し機能で作ります。 -
- 16
１５分蒸したら完成★
蒸しあがりはこんな感じです♪
色が少し濃くなります。 -
- 17
可愛らしい、ふかふかなお花あんまんの出来上がりです♪
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- 18
花形じゃなく、普通の丸型版で作ってもピンクで可愛らしく好評です★
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- 19
コツ・ポイント
生地材料のごま油は、サラダ油でも代用できます。
中力粉がない場合は薄力粉200ｇ＋強力粉100ｇでも大丈夫です♪
混ぜる食紅は、少量でも案外いい色が付きます。今回は0.5g強の食紅でこの色づきでした(゜`)b 蒸すと色が濃くなります！
つくれぽ
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