じゃがいも・ニンジン・きゅうりを四角く切る。

タマネギ(新玉ねぎ)は薄めに切る。

鍋に水を入れてニンジンを水から3〜5分茹でる。

ニンジンを茹でてる鍋にじゃがいもと材料の※砂糖大1を入れて更に5分ほど茹でる。

4で茹でてる間にきゅうりに塩をひとつまみ(分量外)ふり置いておく。

4の鍋のニンジン・じゃがいもに爪楊枝が刺さったらザルにあげて粗熱をとる。

少し熱いくらいのうちに5のきゅうりと材料の調味料を全部入れてじゃがいもが潰れないようにスパチュラでさくっと混ぜる。