玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは5mmぐらいのいちょう切りにする。

お鍋にバターを熱し、切った野菜を入れて炒める。玉ねぎが透明になったら、固形スープの素、水を加え、塩こしょうで味を調える。

弱火で15分程煮て、汁気を半量ほどにする。

粗熱が取れたらフードプロセッサーで1分程回し、なめらかにする。

ピューレ状にした野菜をお鍋に戻し、牛乳を加え中火にかける。最後に塩こしょうで味を調える。

野菜ピューレは小分けにして冷凍保存すると朝ごはんに便利です。