鶏は☆の調味料で下味をつける（約30分間）

プラムはサッと洗い、水2カップにつけておく

春雨はゆでて食べやすい長さに切る。しょうがは薄切りにする。

深めのフライパンに油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら鶏の汁気をきって入れ、強火で表面が色よくなるまで炒める。

煮込んでいる途中、煮汁が少なくなったら適当に湯を加える。

鶏が柔らかく煮えたら、ぎんなんを加えて煮合わせ、火が通ったら鍋に汁だけ残し、具は取り出す。

残った汁に春雨を入れて手早く煮含める。

皿に春雨を敷き、鶏、プラム、ぎんなんを盛る。