鍋にバターを入れ中火にかける。かき混ぜながら、キツネ色になるまで焦がす。

火からおいろして、キッチンペーパーをザル敷いてこし、冷ます。

ほぐした卵と砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。はちみつも加える。薄力粉、ベーキングパウダーを振って入れ、混ぜる。

焦がして冷ましたバターをすこしづつ加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で９０分ぐらい休ませる。

型にゆるいバターを塗って薄力粉を振う。型に生地を流しいれる。190℃に予熱したオーブンで約10分焼く。