鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、揚げます。

揚げている間、漬け込みタレを作ります。全部をあわせ、ひと煮立ちさせます。

タルタルは材料を混ぜ合わせます。濃度を牛乳で調整します。材料は適当でも美味しくできます。